Buey de mar
Descripción breve:
Los precios son por pieza DE 0.9Kg A 1.1 Si no se indica en el pedido pueden ser macho o hembra indistintamente
Los precios son por pieza DE 0.9Kg A 1.1 Si no se indica en el pedido pueden ser macho o hembra indistintamente
Precio:
18,50 €
Todos los precios tienen el IVA incluido
Cancer pagurus.Es un robusto crustáceo de color rojo pardizo, con un caparazón oval y puntas de pinzas negras. Los adultos maduros pueden tener un caparazón de un ancho de 25 cm y pesar 3 kg.
Abunda desde el noreste del océano Atlántico de Noruega al norte de África.
Son nocturnos, permaneciendo enterrados en el sustrato durante el día, y buscando alimento hasta 50 m de sus cuevas en las horas de la noche. Normalmente come animales bénticos como otros crustáceos y moluscos.
Información extraída de Wikipedia
Pasos a seguir para la cocción de el BUEY de MAR.
1º El BUEY de MAR debe estar cubierto de agua
2º La cantidad de sal que debes echar es de 60g por litro de agua. (Una cuchara sopera rasa equivale a -15g de sal)
3º Si el BUEY de MAR está vivo debes de introducirlas en agua fría .Si el BUEY de MAR no está vivo se introducirá con el agua hirviendo.
4º Una vez el agua comience a hervir de nuevo se comienza a contar el tiempo. En el caso de el BUEY de MAR estos son los tiempos de coccion segun su peso:
PEQUEÑO(0,5-0,7) 14 minutos
MEDIANO(0,8-1,5) 16 minutos
GRANDE(1,5-2,00)18-20 minutos
